目前分類:台東慢食小編週記 (5)

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        哈囉,3/21節氣進入春分,農曆二月十五,大家換春裝了嗎?

        而我們「慢食」最強調的是:吃當地,食當令。

        「一月蔥,二月韭」,聽過吧?

        春天的韭菜水靈綠長,「夜雨剪春韭,新炊間黃粱。」難怪詩聖杜甫,為韭菜保鮮在他的詩句裡已經有千年了。

         農曆二月除了吃韭菜水餃,我們也很容易在賣蔥油餅的小攤子上看到韭菜盒子的身影。

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        拿~摩好,好像才過完年假,又來個春日四連休,終於可以趁機踏春外出訪友。

        訪友不能空手道(到)兩串蕉(意寓兩手空空)。伴手禮有些講究,在紅樓夢小說人物裡的伴手禮,一定有的是自己做的手工藝品,或是家裡手作的精細點心。

        因此好友聚會,一家一菜,英文是Pot Luck,也有人譯成「百家樂」,只要有人出場地,一張長大桌,各家好料端上桌,澎澎湃湃,未演先轟動,比上什麼大餐廳都好吃一百倍!

今天我帶了一道自己做的「墨魚鑲飯」。墨魚鑲飯跟醉雞一樣,做起來簡單,看起來卻很唬人,哈哈。 

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                                十香菜~傳統家族年菜(三)

         哈囉,台東大家好像要過完二月連假,才算過完過年,真是哭笑不得的好哇!

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        在台東,要鬧過元宵、炸過寒單,才算真正把年過完呢!

       所以還是要跟粉絲們說說年菜,特別是小青的家族年菜,餃子。

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        慈禧太后過年也要吃餃子,《清末宮廷過新年》書裡回憶前朝舊事,說慈禧在除夕夜帶領皇后妃子們一起包餃子,包給光緒皇帝吃呢!

        中國作家莫言自小窮苦,為了能一天三頓都能吃餃子而發憤讀書立志寫作。當他獲得諾貝爾文學獎,記者問他如何慶祝?他說:「就回家包個餃子吃吧!」

        北方人認為自己包的餃子最好吃,所以過年全家團聚在一張桌子上,擀皮的擀皮,包餡兒的包餡兒,這樣除夕夜大家就不會低頭各自滑手機,進而增進家族感情呢!而捏好的餃子模樣白白胖胖,像隻銀鑄的元寶,取其好口彩,叫做「吃元寶」,講究的還會包一個小銀錢在某個餃子裡,誰吃到,誰今年要發大財呢!

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                 : 漫談慢食之四 ::: 傳統家族年菜

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        今天是大年初二,大家過的好嗎?

        有沒有「回娘家」?

        好幸福啊!

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