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北方人貧苦,如果有兩張家常餅,配上一盤攤雞蛋,

(雞蛋要攤成直徑和餅一樣大的兩片),

把蛋放在餅上,捲起來,豎立之,雙手扶著,張開大嘴,左一口,右一口,

中間再一口,那簡直無與倫比的豐盛大餐。                                                      

                                     ~梁實秋,雅舍談吃

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