為了追尋傳說中美味的旗魚, 閒步在這黑潮洄流, 漁獲量勇冠東台灣的成功鎮上。


                             開始是被這個日文招牌給吸引, 日語讀作 " 盟胖"


                            "胖" , 小時候我一直以為 麵包的台語就叫作 " 胖 "


                        經過舍下博學多聞的老爺一番調教之後, 我才知道,


 


                                  " 胖" , 是葡萄牙語 " 麵包" 的發音.


 


                     葡萄牙人來到日本, 日本人學到麵包的製法後, 就以外來語  パン”來呼之.


          台灣又曾經是日本的殖民地, " 胖 " 的說法就進入了台灣的語言中.  我才有了麵包的誤解.


                          以日文片假名為招牌, 台東是少見, 更何況是小鎮上。


                                       頓時有兩雙哈日族的雙腳就停了下來。


 


                              


 


            但是" 盟胖" 又是什麼? 推開門進去"見學"吧!


     老闆未見著, 卻是被架上剛出爐的各式不太常見的糕餅, 看得目不暇給!


 


   


 


             一隻 旗 魚 造型的點心充滿著童趣。


 


        正方形咖啡色的糕餅模也是相同 旗 魚。


 


   


 


            老闆你也太愛玩了吧?!


 


   


 


     居然還來個鳳梨造型, 烘烤出誘人金黃色的糕點向我微笑。
  


   


   


                   還有用香椿葉, 月桃葉捲起來著的餅。另外那個包覆餅的整片葉子是什麼?


            一連串的問題, 驚動了在後面廚房的青年才俊烘焙大師傅~嚴國隆


                     我帶著欽佩的口吻, 一一向他請教,


 


                這片葉子阿美族人用來包裹"阿拜"的糯米飯, 可食喔。阿美族人稱之"拉魯泌"


 


  


 


                        曾到東京"宮本雅巳洋菓子講習會"進修的嚴師傅,


      想給地方特產的旗魚賦予不一樣的風貌, 就將旗魚與東海岸的野生植物作另類的結合。


 


     糕餅外皮以綠豆椪的作法, 內餡的豬肉改成旗魚肉丁, 用香椿葉, 月桃葉, 山蘇, 拉魯蜜等


  阿美族人常食用的野菜包覆烘烤, 取其香氣, 來呈現出不同於傳統糕點的外型與內涵。


 


         嚴老闆慷慨的每一種都切開來讓我們試吃:


          嗯, 吃起來帶點兒鹹香味又有一絲甜,


          口中的餘韻翻攪著是不同葉子的香氣, 伴著旗魚餅進入腹中。 


 


                     一塊是採自成功海邊礁石的海草與旗魚合製成的內餡,


                            我好像吞下了太平洋, 滿腔的海水滋味....


                                    好有特色喔!我驚呼著。不膩!


 


  


 


      這份是墊著竹片的旗魚餅, 像兩隻慵懶的小貓捲著身子在陽光下打盹。


     "吃過山蘇炒小魚干吧?我把小魚干換成旗魚來炒, 吃起來會有一點兒辣喔!"


 


   哇!還悄悄的加了一小塊麻糬耶, 難怪在嘴巴裡三種層次的滋味一層一層的滾翻出來。


        嚥下到肚子後, 那陣恰到好處的辣味才輕輕的自唇角刺激著我。


         (啊~~ 泡杯綠茶來搭茶食吧!)



   


   


            這個呢?這個呢?


 


            旗 魚 蛋 糕!


 


       摻進煎得香噴噴的旗魚碎肉, 是一款鹹蛋糕。


       兼具蛋糕鬆軟的口感, 卻沒有蛋糕的甜膩,


      不愛吃蛋糕的我,  居然下了訂單, 訂了六盒要作公關禮物!




  


 


                 高興!滿足!


 看到一位優秀, 肯動腦筋研發又愛鄉土的年輕人, 怎不令我這自封"愛台東黨 黨主席"的人


    感動得打開錢包, 一袋一袋的買回家, 寄贈遠方親友, 大打準備蟬聯的賄選廣告.



       


 


                                          "味芳餅舖', 人家真的才是愛台東啊!


                          貪吃的黨主席只顧著吃... 吃... 吃...


                                                       忘   了    問


 


                                                                     什 麼 叫 作 ' 蒙 胖"?


 


      味 芳 餅 舖   地址:台東縣成功鎮中華路133號


               電話:089~851838


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