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     觀手中便面,足以知其人之雅俗,足以識其人之交遊

                                                                                           ~張潮˙幽夢影

 

 都說台東是「慢活城市」,我認為那是外地人移居台東的感覺;

 那對我們生於斯長於斯的台東土人來說,是「漫活」,

 不是從「心」部的慢,而是從「水」部的「漫」,

 是時光像流水一樣,漫延過巷口的老樟樹,漫溼過腳底的布鞋,

 漫淹過焚風起兮砂飛揚的卑南大溪,漫流向鮮腥太平洋~ ~ ~

 

 12

 

 

所以他們一家人在這塊土地上也是幾代人了,都纖瘦的身子,清秀的五官,

其中一位姊妹是建築師,築一棟樓分層住在一起,有著洗石子的外牆;

院子裡種一棵樟樹、車棚邊大葉欖仁樹遮蔭、

台灣土肉桂下兩塊平坦的庭石悠閒的躺在綠草地上曬太陽,

一樓整面開窗,面向整院清風,那也是全家族聚餐的所在。

今年春天他們分享出來,做做早午餐,早上八點到下午一點,

提供的都是自家人愛吃的清淡食材和健康飲品。

 

 

 4

 

我先是被那一手娟秀的板書招牌吸引進去的,

再是被「漫光」的英文店名考倒。

由陶板燒製的招牌英文字母小寫d,被拆成cl,Idyllic就被誤會成Iclyllic。

在門口愣了好幾秒,若要玩阿里巴巴開門闖關,這個咒語英漢字典沒有~~

 

 

 3

 

 

張潮的幽夢影裡有句話說:

觀手中便面,足以知其人之雅俗,足以識其人之交遊。」

看他手中拿的扇面,就足以知道這人的高雅低俗品味;

也可以了解他所交往的朋友對象。

 

看漫光的庭院安排、建物設計完全反映在他們提供的餐飲食物上,

都一樣的樸實清簡,比例尺吋抓的鬆緊有致,就像idyllic在字典上的解釋:

形容詞,田園詩般的、牧歌式的、悠閒的。

 

漫光的庭園清涼翠微,端餐的素手笑靨迎人。

我常從家中漫步至此用餐,感謝上蒼厚愛,

台東有這麼一家如牧歌般的小餐坊,

可以輕嚼細嚥時光從身邊無聲漫流而去……

 

 10

 

特別鍾愛菜單裡有一味「蔬菜煎餅」,廚房裡變換食材,

吃過的有蘿蔔絲、高麗菜、茴香、南瓜泥

攤成約三吋寬的小圓餅都各具風味。

 

11

 

 

最近翻閱文獻資料,原來一片薄薄的煎餅,參與了宇宙初開的混沌。

明朝楊慎《詞品》記載說,

「宋以前,正月二十日為天穿日,言女蝸氏以是日補天,

俗以煎餅置屋上,名曰補天穿。今其俗廢久矣。」

啊,這一片圓圓的蔬菜小煎餅,製作無甚大學問,

卻隱藏了代代相傳的女神秘密。

 

客家人在天穿日那天磨米作甜粄

泉州人聚集的鹿港小鎮正月二十做煎餅,聽說當天街巷迷漫蔬菜餅香。

我用刀叉劃開煎餅,輕輕灑一點胡椒粉,

放進嘴裡,也彷彿和遠古女蝸氏攜手共補那一塊天穿洞。

 

 

 6

  ↑ 茴香蔬菜煎餅,旁邊搭配的法國吐司一點也不含糊~~

 

也時光漫迴,漫回從前。

婚後三年,公公過世,龐大的家族瞬間湧來眾兒孫,

我揹著滿八個月大的稚兒,

廳堂灶下奔走裡外招呼茶水,常常等親族用完餐,換我坐下來要吃飯,

卻只有杯盤狼藉,他們居然沒有留飯菜給我。

 

當時並無現今如此興盛的外食小店,累極的我只能另外動腦筋餵食自己,

最快速的食物就是煎麵餅。

切一點蔥花打個蛋,加水加鹽加麵粉,胡亂攪一攪,下油鍋煎個兩面金黃,

五分鐘就有了。端著這盤蔥花煎餅,放在我兒的乳兒推車前,

離開屋子到巷口樹蔭下分食,母子二人要避開那個一個全是自私男人的家族。

那一場喪事辦完,我瘦了四公斤,

更瞠目的是收到的奠儀被兩個叔叔以事業為由全「借」走了,

至今見面他們渾若無事。

 

 

 5

 

漫漫時光流去,我兒也即將赴笈遠洋,他雖不諳廚事卻也在餐廳打過工,

老媽是否要傳授煎麵餅食譜,順便講個女蝸補天神話?

往事俱矣,失去的四公斤肥肉早已加倍奉還在我腰腹之間,

而那疊厚厚的白包也由在天堂的公婆委託上帝恩賜給我十足的升斗

連搖帶按,上尖下流地倒在我的懷裡。(路加福音第6章第38節)

 

 

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漫光老闆那天告訴我好消息,以前的老客人想念她的肉燥飯,

而她的肉燥飯可是老母親昔日親傳的食譜。

 

今日趁著梅雨初歇,玉蘭花暗香微微,五色鳥在巷口老樟樹咕嚕咕嚕輕喚,

我與我兒套上布鞋沿著樹蔭走向漫光吃飯,

好像打太極拳一樣,鬆、沉、慢 ~ ~ ~

 

 

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Tips:

蔬菜小煎餅食譜

材料:依季節,隨自己喜好搭配,如 白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、

            或 南瓜蒸熟拌一些九層塔葉

            春天用茴香

            或嫩青韭菜與綠豆芽切碎

           中筋麵粉

           雞蛋

 

作法:

           1. 用一個大碗,將喜愛的蔬菜與麵粉、雞蛋、水全部拌成麵糊。

           2. 依照自己喜好,加入鹽、醬油、胡椒粉調味。

           3. 麵糊的溼度大約像洗髮精的濃稠度即可。

           3. 熱鍋子,放約兩匙油,放入麵糊,旋轉鍋柄使麵糊呈圓形,

              直徑不要太大,才好翻面。

           4. 依個人喜好,煎到兩面金黃,趁熱食用,風味最佳!  

           5. 我更偷懶,將前日剩菜添點蔥花,拌麵粉煎餅,

               變臉的廚餘家人也肯賞光呢~~

 

 

8

 

     漫光早午餐 (暫時休業,殘念!)  

怎麼走: 由浙江路地檢署正門前的巷子直行約兩百公尺,

           左手邊有一個綠蔭大院子的五層建物即是。

地址: 台東市杭州街220巷10號

電話: 089-330699

營業: 8:00~13:00 每星期 五 六 日營業

 

 

 

 

 

 

                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

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    小青 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()