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         看到「蓋亞那工坊」的主人名字,我們就忍不住笑了:

        那不就是我們常在電線桿上看到的嗎?

       「天國近了!」蓋亞那工坊的主人胡天國自我解嘲,

        哈哈之餘,他的大名你一下子就記住了。

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        「蓋亞那」又是什麼意思?   涵蓋亞洲那一邊嗎?

             不是啦!

        胡天國指著工坊垂掛的各項物件說:

        「蓋亞那kaiana,布農族語就是吊掛的飾品、物件和裝飾的意思。」

        胡天國他又把kaiana延伸為延續布農文化與知足敬天意涵。


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        天國太太Livika金蕉有一年參加基督教長老會世界公禱日,

     活動當中特別為南美洲蓋亞那共和國祈禱,當下就覺得蓋亞那與布農族語發音近似,

         就特別放在心上,當工作坊成立時就選用了「蓋亞那」當作工坊的名字。

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        依循布農族的傳統年曆,你可以發現像達文西密碼般的圖說曆法,

        就是小米的生長週期,半圓形是鍋子,圓形是種甘蔗地瓜芋頭,

        然後長方形就是要播種小米啦!

       才會有所謂的除草祭、狩獵祭、打耳祭、收穫祭、進倉祭、嬰兒祭,

        名聞天下的八部合音。

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        小米古代稱「梁」、「粟」,《楚辭》中也以它作為主要的祭祀供品。

        詩聖杜甫〈贈衛八處士〉詩中名句:「夜雨剪春韭,新炊間黃粱。」

               杜甫煮的就是小米飯。

        唐朝小說《枕中記》說的「黃粱一夢」,

               也是原住民煮的小米飯啊。

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               ( 這是胡天國自己雕刻的作品)


        山林的獵人布農族以小米為主食,多樣且精彩,種小米、吃小米、釀小米酒、

        小米祭祀祖靈、吟唱小米歌曲;以祭儀、舞蹈、歌謠、神話等方式,

        布農文化隨著小米代代延續下來了。

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        「蓋亞那工坊」胡天國的妻子將收成的小米,進行脫殼,

             蝦密?怎麼是脫光腳站在小米上?

  

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        只見金蕉的一雙腳熟練快速的揉搓,將小米脫粒出來。

        天國見我們一臉疑惑,安慰我們說:

        「別擔心,不會髒啦!因為小米還有一層外殼,

       接下來我們要用杵臼搗小米,搗去小米的外殼,這才是我們要吃的小米!哈哈!」

 

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    應該只有夫妻長久合作的默契吧?一上杵一下杵,節拍節奏點才可捉的恰恰好,才能順利將小米脫殼,再由妻子拿到風口,吹去米糠,反覆清洗後入大鍋,燃起柴火,緩緩的攪拌小米,一圈又一圈,刮拍打拉,把小米的黏性炒拌出來,這就是布農族「原來的味道」。


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        胡天國看到年輕族人外流,老人家獨守家園,每逢不能下田的雨天,他們夫妻就會邀請村裡長輩來到家裡,大家一起搗小米、生火煮小米飯吃,圍在一起唱歌吃小米飯,安慰老人家寂寞的心靈。

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       天國金蕉跟女兒 Ibu(胡郁如)、Valis(胡筱郁)的好手藝,藉著傳承小米食文化,

          設計一套名為「布米不迷」的蓋亞那套餐,

        意思是要讓後代族人吃了小米,不要迷失方向喔。

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        菜色有裝滿小米、紅藜、樹豆與小米酒糟滷肉的奇納福;

        風味餐有小米粽、小米麻糬、玉米葉包、烤番薯豬肉串、野菜湯、醃沙梨、青木瓜、炸桑葉等料理;金蕉媽說他們在這裡就是有甚麼吃甚麼,桌上都是以部落裡族人種植收成的當季作物來料理,搭配金蕉媽自製的醃漬檸檬片和新鮮水果做成的天然飲料,托盤是月桃葉編織,清涼又消暑。


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天國和金蕉捧著滿滿盛情的布米不迷風味餐參加今年「一個人的產地餐桌」獲得「最具在地文化特色獎」,頒獎典禮那天,盛裝族服出場的兩夫妻只願意各方好友來認識小米、品嘗小米,走進海端鄉布農族崁頂村的原味裡。

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                       【蓋亞那工坊】

         住址:台東縣海端鄉崁頂村中福路39號(從關山工商門前馬路直上)

         連絡電話:089-812752 胡天國


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         蓋亞那的女孩好漂亮~~

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    ↑ 最近最紅夯的雜糧~ 紅藜

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   ↑ 每次來,我都要求天國打開水管來玩,這是利用水流原理,截木代做杵臼搗小米~

      哆哆的擊木聲非常單純,有療癒功效~

 

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   ↑ 木牌上的刻畫就是布農族八部合音~

 

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       ↑ 山村燃火燒灶,我特別愛聞這股煙味~~

      ↓  灶上架起鐵鍋慢慢拌炒小米,如此柴火炒出的小米飯好稠好糯,好好吃~ 

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