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         歡迎光臨~ 拉勞蘭小米工坊

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香蘭村行政區域屬太麻里鄉,分為新香蘭與舊香蘭。原本居住香蘭山的排灣族人

日治時期日本政府為了統治方便,便將族人將遷移至平地,

拉勞蘭Lalaulan的族人歷經了七次遷村,

才搬到現在的新香蘭部落與同時被迫從舊香蘭部落遷出的阿美族人混居於此。 

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       約三十年前都沒有人知道這裡有一個排灣族的部落拉勞蘭Lalaulan

       當時的排灣族人在各個阿美族的節日中,

       身穿阿美族的服飾、唱阿美族的歌、跳阿美族的舞

       直到有一天,

       排灣族的青年們決定重新找回自己的文化、自己的語言、自己的部落。

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       拉勞蘭Lalaulan排灣族的語意是土地肥沃之處

        族人以小米為主食,多樣且精彩,

       種小米、吃小米、釀小米酒、小米祭祀祖靈、吟唱小米歌曲;

       以祭儀、舞蹈、歌謠、神話等方式,文化隨著小米代代延續下來了。

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       拉勞蘭部落由社區領袖戴明雄牧師與青年會民眾,

       以恢復排灣族美食與文化的發想,

       設立了「拉勞蘭小米工坊」,地點就在台東交通樞紐的南迴公路旁,

       工坊門口就可以望見太平洋,人車往返非常繁忙。

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       部落青年在推動小米田復育工作,同時也向部落老人家請益,

       在長輩的指導下成功栽種出適合釀酒的小米品種,

       多餘的小米酒釀還可醃製酒釀烤肉、酒釀香腸。

       又以現代烘焙的手法製作小米餅乾、小米蛋糕等加工副產品。

          ↓ 小米磅蛋糕

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       小米工坊巧妙結合漢人與原住民口味的月桃小米粽—祈納福,

       內餡改用油蔥肉臊的鹹香取代大塊肥肉的油膩,

       獲得2007年原鄉佳味比賽優等獎。

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        為便利來往南迴公路的旅人,工坊推出了招牌洛神花豬排,

       碎粒的洛神花萼,紅寶石般的色澤夾裹里肌肉片,拍上麵包粉油炸,

      暖熱的香氣夾帶洛神花的酸甜,令人胃口大開。

                (↓ 特別一提:白飯裡參雜紅藜一起煮。)

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       最簡單的作法,反而揭露出最渾然的本色風味,

       素中見艷,不就是拉勞蘭的排灣本色嗎?

 

       祈納福小米粽作法:

       一、準備材料:洗乾淨的月桃葉用入鍋用開水煮一下殺青

                                 甲酸漿葉(一份兩片葉)

                              清洗好的小米,拌一些鹽

                                水煮好的花生米

                               調味好的五花豬肉或漢人口味的油蔥肉臊

                               綑紮用的細綿繩或撕月桃葉莖幹外皮

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       二、作法:

  1. 選一張月桃葉鋪平,覆上甲酸漿葉。
  2. 舀入小米、豬肉、花生米。
  3. 左右包摺月桃葉。
  4. 用細綿繩或月桃葉莖皮纏繞紮緊即成。
  5. 柴火燒開大鍋水,依序放入祈納福。
  6. 用生青的月桃葉覆蓋水面,別讓祈納福露出水面,否則小米粽會有部分夾生。
  7. 大火煮一個半鐘頭。(所以要用柴燒,燒瓦斯本錢太粗!
  8. 熟後取出放涼吃,風味最佳。
  9. 記得黏在小米上的甲酸漿葉要吃掉喔,才不會脹氣。

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↑ 樹豆湯~ 原住民的威爾鋼

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       拉勞蘭小米工坊:

      地址:台東縣太麻里鄉香蘭村10鄰21號  

     電話:(089)782547

     營業:週二~週六  10:00~17:00

    經緯度:東經120度59分24秒  北緯22度34分32秒

              【題外話】

         小米古代稱「梁」、「粟」,《楚辭》中也以它作為主要的祭祀供品。

        詩聖杜甫〈贈衛八處士〉詩中名句:「夜雨剪春韭,新炊間黃粱。」

        杜甫煮的就是小米飯。唐朝小說《枕中記》說的「黃粱一夢」,

        也是原住民煮的小米飯啊。

    ↓曬小米

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