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                         問臭是何物?直教人生死相許~

                        台11線,興昌37號

              

           200112月,莫言在巴黎國家圖書館做了一次題為《小說的氣味》的演講,

        其中說到「作家的創作,其實也是一個憑藉著對故鄉氣味的回憶,尋找故鄉的過程。」

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            臭豆腐的臭香也是氣味。
           奇怪,都蘭的隔壁,興昌海濱有個逐臭之夫,他想用「臭」來耕耘自己的夢土,

          不禁吸引人來一探究竟,一探他如何將「臭」味變成安身立命的故鄉。

      問臭

          一般以為,臭豆腐就是「炸」,配泡菜,坐在路邊攤油吱吱匆促食就。

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          但是《問臭》的棠主,能將臭豆腐以懷石料理之姿,

          輕巧簡明的給臭豆腐換上新裝,

          讓我一盤吃完,引頸期盼下一盤「臭」味~因爲,臭與臭之間的穿插,

          穿插的極好,就像雅子皇后即位時身穿的十二單禮服,

         層次分明,華麗萬千,「問臭」他駕馭自如,故特以為文紀念之~

  

            台東縣

 

 

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    室雅何需大?

   「問臭」看是有心似無意,把仙丹花幻成餐桌風景。

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           海葡萄葉餐盤,風味十足

          但他笑稱:「沒錢買盤子啦!」

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     臭!臭得理直氣壯!

 

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     臭豆腐的發酵原料是主人親手研發製作入甕,得意洋洋~~

 

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            臭之饗宴~ 頭盤開胃臭麵包抹醬

          不過我獨鍾那撮馬齒莧,意想不到的甜清脆口!

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       臭豆腐五味:刺蔥、桔醬、紫蘇、芥末、洛神

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      焗烤臭豆腐,沒吃過吧?

      好吃喔~

     12/7, 12/8 台東慢食節 隆重推出!

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        來一酸甜百香果汁,清清口...

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     今天的主食: 臭青醬義大利麵

    哇嗚~~黑矸仔裝醬油,看不出!!! 別有風味!

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          洛神花與與野薑花的清香花汁,可以忘記臭義大利麵的濃重氣味,

          是很聰明的作法~ (有桂花、腰果一枚)

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          臭起司蛋糕~單點也好吃~

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     最後用酸梅來跳tone, 神來一筆~

    在最後用一杯焙茶來收尾,餘韻不去.......

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    台灣欒樹蒴果當作盤飾 秋意翩飛~`

 

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