一聽到《Ameya 飴屋》的Candy眨著大眼睛跟我說:「明天有旅館吐司喔!」

        這麼有意思名字的吐司麵包想都不想,立馬訂了一條。

 

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        旅館吐司(Hotel Bread ホテル トスト)是屬於日式風格的麵包。

        二次大戰後,工廠大量生產麵包,價格便宜,

         重量不重質的麵包大量流向家庭。

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     1970以後,開始有麵包師傅講究麵包原料的品質,以追求麵包的美味。

        旅館吐司的特徵

       最主要是使用特濃的上等奶油、優質的雞蛋和最佳麵粉來揉製。

        麵包體鬆軟綿密,烘烤時香氣四溢,非常誘人食慾。

      傳說有投宿旅館的客人,聞到廚房飄出陣陣的麵包香,心馳魂逸忍耐不住,

        敲開廚房的門,央請師傅給他一塊麵包解饞,

        也得到師傅傳授這款吐司麵包的配方作法,所以將之命名「旅館吐司」。

 

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         Candy特別告訴我:飴屋的旅館吐司特別使用北海道麵粉「夢的力量」,

        比平常使用日本麵粉貴兩倍多。

         嗚…..吃了果真回不去。

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      ↑ 我最喜歡吃吐司頭的邊緣,有點硬脆,帶著柔軟的土司內體。

 

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       ↑ 旅館吐司奶油香濃,所以搭配黑苦咖啡一起較宜。

 

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     ↑ 社區型的麵包店,外觀仿若日本巷弄麵包店。

         每天出爐的麵包菜單就寫在外牆。

 

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       名片

 

 

 

2018/7/28

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