愛唱歌的小青

     觀手中便面，足以知其人之雅俗，足以識其人之交遊

                                                                                           ~張潮˙幽夢影

 都說台東是「慢活城市」，我認為那是外地人移居台東的感覺；

 那對我們生於斯長於斯的台東土人來說，是「漫活」，

 不是從「心」部的慢，而是從「水」部的「漫」，

 是時光像流水一樣，漫延過巷口的老樟樹，漫溼過腳底的布鞋，

 漫淹過焚風起兮砂飛揚的卑南大溪，漫流向鮮腥太平洋~ ~ ~

所以他們一家人在這塊土地上也是幾代人了，都纖瘦的身子，清秀的五官，

其中一位姊妹是建築師，築一棟樓分層住在一起，有著洗石子的外牆；

院子裡種一棵樟樹、車棚邊大葉欖仁樹遮蔭、

台灣土肉桂下兩塊平坦的庭石悠閒的躺在綠草地上曬太陽，

一樓整面開窗，面向整院清風，那也是全家族聚餐的所在。

今年春天他們分享出來，做做早午餐，早上八點到下午一點，

提供的都是自家人愛吃的清淡食材和健康飲品。

我先是被那一手娟秀的板書招牌吸引進去的，

再是被「漫光」的英文店名考倒。

由陶板燒製的招牌英文字母小寫d，被拆成cl，Idyllic就被誤會成Iclyllic。

在門口愣了好幾秒，若要玩阿里巴巴開門闖關，這個咒語英漢字典沒有~~

張潮的幽夢影裡有句話說：

「觀手中便面，足以知其人之雅俗，足以識其人之交遊。」

看他手中拿的扇面，就足以知道這人的高雅低俗品味；

也可以了解他所交往的朋友對象。

看漫光的庭院安排、建物設計完全反映在他們提供的餐飲食物上，

都一樣的樸實清簡，比例尺吋抓的鬆緊有致，就像idyllic在字典上的解釋：

形容詞，田園詩般的、牧歌式的、悠閒的。

漫光的庭園清涼翠微，端餐的素手笑靨迎人。

我常從家中漫步至此用餐，感謝上蒼厚愛，

台東有這麼一家如牧歌般的小餐坊，

可以輕嚼細嚥時光從身邊無聲漫流而去……

特別鍾愛菜單裡有一味「蔬菜煎餅」，廚房裡變換食材，

吃過的有蘿蔔絲、高麗菜、茴香、南瓜泥。

攤成約三吋寬的小圓餅，都各具風味。

最近翻閱文獻資料，原來一片薄薄的煎餅，參與了宇宙初開的混沌。

明朝楊慎《詞品》記載說，

「宋以前，正月二十日為天穿日，言女蝸氏以是日補天，

俗以煎餅置屋上，名曰補天穿。今其俗廢久矣。」

啊，這一片圓圓的蔬菜小煎餅，製作無甚大學問，

卻隱藏了代代相傳的女神秘密。

客家人在天穿日那天磨米作甜粄；

泉州人聚集的鹿港小鎮正月二十做煎餅，聽說當天街巷迷漫蔬菜餅香。

我用刀叉劃開煎餅，輕輕灑一點胡椒粉，

放進嘴裡，也彷彿和遠古女蝸氏攜手共補那一塊天穿洞。

  ↑ 茴香蔬菜煎餅，旁邊搭配的法國吐司一點也不含糊~~

也時光漫迴，漫回從前。

婚後三年，公公過世，龐大的家族瞬間湧來眾兒孫，

我揹著滿八個月大的稚兒，

廳堂灶下奔走裡外招呼茶水，常常等親族用完餐，換我坐下來要吃飯，

卻只有杯盤狼藉，他們居然沒有留飯菜給我。

當時並無現今如此興盛的外食小店，累極的我只能另外動腦筋餵食自己，

最快速的食物就是煎麵餅。

切一點蔥花打個蛋，加水加鹽加麵粉，胡亂攪一攪，下油鍋煎個兩面金黃，

五分鐘就有了。端著這盤蔥花煎餅，放在我兒的乳兒推車前，

離開屋子到巷口樹蔭下分食，母子二人要避開那個一個全是自私男人的家族。

那一場喪事辦完，我瘦了四公斤，

更瞠目的是收到的奠儀被兩個叔叔以事業為由全「借」走了，

至今見面他們渾若無事。

漫漫時光流去，我兒也即將赴笈遠洋，他雖不諳廚事卻也在餐廳打過工，

老媽是否要傳授煎麵餅食譜，順便講個女蝸補天神話？

往事俱矣，失去的四公斤肥肉早已加倍奉還在我腰腹之間，

而那疊厚厚的白包也由在天堂的公婆委託上帝恩賜給我十足的升斗，

連搖帶按，上尖下流地倒在我的懷裡。（路加福音第6章第38節）

漫光老闆那天告訴我好消息，以前的老客人想念她的肉燥飯，

而她的肉燥飯可是老母親昔日親傳的食譜。

今日趁著梅雨初歇，玉蘭花暗香微微，五色鳥在巷口老樟樹咕嚕咕嚕輕喚，

我與我兒套上布鞋沿著樹蔭走向漫光吃飯，

好像打太極拳一樣，鬆、沉、慢 ~ ~ ~

Tips:

蔬菜小煎餅食譜

材料：依季節，隨自己喜好搭配，如 白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、

            或 南瓜蒸熟拌一些九層塔葉

            春天用茴香

            或嫩青韭菜與綠豆芽切碎

           中筋麵粉

           雞蛋

作法：

           1. 用一個大碗，將喜愛的蔬菜與麵粉、雞蛋、水全部拌成麵糊。

           2. 依照自己喜好，加入鹽、醬油、胡椒粉調味。

           3. 麵糊的溼度大約像洗髮精的濃稠度即可。

           3. 熱鍋子，放約兩匙油，放入麵糊，旋轉鍋柄使麵糊呈圓形，

              直徑不要太大，才好翻面。

           4. 依個人喜好，煎到兩面金黃，趁熱食用，風味最佳！  

           5. 我更偷懶，將前日剩菜添點蔥花，拌麵粉煎餅，

               變臉的廚餘家人也肯賞光呢~~

     漫光早午餐 (暫時休業，殘念！)  

怎麼走: 由浙江路地檢署正門前的巷子直行約兩百公尺，

           左手邊有一個綠蔭大院子的五層建物即是。

地址: 台東市杭州街220巷10號

電話: 089-330699

營業: 8:00~13:00 每星期 五 六 日營業