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        拿~摩好,好像才過完年假,又來個春日四連休,終於可以趁機踏春外出訪友。

        訪友不能空手道(到)兩串蕉(意寓兩手空空)。伴手禮有些講究,在紅樓夢小說人物裡的伴手禮,一定有的是自己做的手工藝品,或是家裡手作的精細點心。

        因此好友聚會,一家一菜,英文是Pot Luck,也有人譯成「百家樂」,只要有人出場地,一張長大桌,各家好料端上桌,澎澎湃湃,未演先轟動,比上什麼大餐廳都好吃一百倍!

今天我帶了一道自己做的「墨魚鑲飯」。墨魚鑲飯跟醉雞一樣,做起來簡單,看起來卻很唬人,哈哈。 

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                                十香菜~傳統家族年菜(三)

         哈囉,台東大家好像要過完二月連假,才算過完過年,真是哭笑不得的好哇!

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        在台東,要鬧過元宵、炸過寒單,才算真正把年過完呢!

       所以還是要跟粉絲們說說年菜,特別是小青的家族年菜,餃子。

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        慈禧太后過年也要吃餃子,《清末宮廷過新年》書裡回憶前朝舊事,說慈禧在除夕夜帶領皇后妃子們一起包餃子,包給光緒皇帝吃呢!

        中國作家莫言自小窮苦,為了能一天三頓都能吃餃子而發憤讀書立志寫作。當他獲得諾貝爾文學獎,記者問他如何慶祝?他說:「就回家包個餃子吃吧!」

        北方人認為自己包的餃子最好吃,所以過年全家團聚在一張桌子上,擀皮的擀皮,包餡兒的包餡兒,這樣除夕夜大家就不會低頭各自滑手機,進而增進家族感情呢!而捏好的餃子模樣白白胖胖,像隻銀鑄的元寶,取其好口彩,叫做「吃元寶」,講究的還會包一個小銀錢在某個餃子裡,誰吃到,誰今年要發大財呢!

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                 : 漫談慢食之四 ::: 傳統家族年菜

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        今天是大年初二,大家過的好嗎?

        有沒有「回娘家」?

        好幸福啊!

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        多年前在知本溫泉買下一間小屋,請了一位曾經任教公東高工的木工老師來整修,

        他帶著手下過來看場地。整修老房子,是又髒又麻煩的工作,

       我聽到他跟年輕師傅說:「不要嫌工作,不要嫌麻煩。(台語)

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     看到遍地的洛神花,我們像聖誕老公公般發出呵呵呵的笑聲,好美呀!

    像一塊鑲滿紅寶石的地毯,恨不得踏上去滾圈圈!

    喔....使不得~~ 使不得~~~ 洛神花可是有尖角的!

  

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   「戴起那個套袖裹花巾,採茶的姑娘一群群,去到茶山上呀,採呀採茶菁呀,不怕太陽曬頭頂……」整天採茶菁歌的歌曲一直在我的腦中盤旋。

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        彷彿回到國小時期,老師教我們跳採茶舞的心情,又高興又期待,因為茶農阿山哥真的準備了斗笠、花布袖套,斗笠還特別用一塊客家花布大方巾紮在下巴打個結呢!

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         我們全副武裝走進阿山哥的茶園採茶,才知道當個採茶姑娘也有許多眉眉角角,而且農村勞力缺乏,採茶姑娘已經晉身到採茶阿桑阿北囉~

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                     你站在橋頭看落日

                落日卻回顧

                回顧著遠樓

                有人在樓頭正念你

         

                    你站在橋頭看明月

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             南迴以南,深之又深,土坂部落,神隱靜渺。

        車行在台九線大竹高溪畔,沿「東68」縣道,

         我們深入中央山脈山谷中的排灣族部落,土坂。

        土坂Tjuabal,排灣族語,意為「土地遼闊,物獵豐饒之地。」

        土坂村行政隸屬台東縣達仁鄉,前身為舊大古社。

         日治時期,日本人為削弱排灣族勢力,

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        一聽到《Ameya 飴屋》的Candy眨著大眼睛跟我說:「明天有旅館吐司喔!」

        這麼有意思名字的吐司麵包想都不想,立馬訂了一條。

 

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        旅館吐司(Hotel Bread ホテル トスト)是屬於日式風格的麵包。

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                                          【畢 業 致 謝 辭】

    遠的日子近了,近的日子遠了。

    當初鼓起千般勇氣走進學術的殿堂,想不到研究所畢業的日子竟然就這樣逼在眼前。

        能夠再次拾起書本,到最後完成學位論文,都要感謝系上所有教授的諄諄教誨、本系助教許慈君小姐指點迷津、同學之間互相勉勵切磋;最要感謝本論文的指導教授,江昱仁博士,在系主任繁忙的公務中,耐性耐煩的忍受我龜速般長期寫作時程,切切指導,爬梳紋理,指出謬誤,並在我精神低落時,殷殷笑語鼓舞我繼續前進,就這樣連滾帶爬的終於也摸到了終點線。

        由於對台東飲食的研究興趣,故而結識長期致力台東慢食推廣的「津和堂」執行長郭麗津女士、專案負責人土豆、怡方、阿蔡,莎莎,傅傅,小亦,時時想到我,邀我試吃試玩,引我走入慢食台東,進而認識如此優質的慢食店家,完成訪談工作,一定要致上謝忱。

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        《明野橋》

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        台東延平鄉的武陵部落,同樣也有三座同名的武陵橋,

        其中最老的古橋,原名「明野橋」,

       建於日治時期昭和八年(1933), 是座吊橋,

      恰與家母同歲,她說她走過,仍有印象。

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    《逗留豆遊》

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        來台東旅行,什麼都可以忘記帶,唯一不能忘記的就是一定要帶「時間」來。

        把時間帶來都蘭喝咖啡,兩個女生的咖啡小店,

        短髮的專做咖啡,長髮的專做甜點烘焙,哈哈。

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     《Boven雜誌圖書館》

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          我怕進圖書館,因為ㄧ踏進大門,第一層閱覽空間必是雜誌區,然後我就被黏在椅子上,埋首看到圖書館打烊,老師交代的正經書都沒借ㄧ本。

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        來巴黎和英國女王喝咖啡配薄荷茶吧

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          魯迅的日記裡,記得最多的印象裡一是上書店,一是下飯館。

        時代在變遷,書店關門的多,咖啡館兒開幕倒是與日俱增,要不就得賣書兼賣咖啡飲料,

        搞不清到底誰是主角了。

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         講到江戶時代的美味,那必是「三白」:白米、豆腐、白蘿蔔。

        江戶人認為能嚐出這種最純粹、最細緻的美味才是高明。

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        鑽出地鐵赤羽橋站,往東京鐵塔的緩坡旁,位於芝公園裡,

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            台灣人過年要喝長年菜湯,

           日本人過年是喝年麻糬湯。

 

           麻糬湯,日文是「お雑煮」,發音ozone。

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        近年文創小店滿天飛,熱鬧有餘,實心不足,

        三兩下就包子開口,露了餡兒。

       繞了一圈,我們還是回到一般家常,吃個水餃牛肉麵吧!

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 氏名           藤原義江

 

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           民國五十八年寒假,帶著新生國中第一屆畢業班的同學環島旅行,來到鵝鑾鼻,發現許多遊覽車都掉頭迴轉離開,只有我們這兩台車直達停車場,正在納悶時,有一個穿中山裝的先生走過來問我:

          「你們是哪裡來的?負責人是哪一位?」

          「我們是台東新生國中,我是領隊,帶學生畢業旅行。」

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