愛唱歌的小青

   「戴起那個套袖裹花巾，採茶的姑娘一群群，去到茶山上呀，採呀採茶菁呀，不怕太陽曬頭頂……」整天採茶菁歌的歌曲一直在我的腦中盤旋。

        彷彿回到國小時期，老師教我們跳採茶舞的心情，又高興又期待，因為茶農阿山哥真的準備了斗笠、花布袖套，斗笠還特別用一塊客家花布大方巾紮在下巴打個結呢！

         我們全副武裝走進阿山哥的茶園採茶，才知道當個採茶姑娘也有許多眉眉角角，而且農村勞力缺乏，採茶姑娘已經晉身到採茶阿桑阿北囉～

        位在花東縱谷的台東鹿野鄉的永安村，去年獲選台灣十大經典農村。沒有大型工業污染，青山綠水好風光，溫暖潮濕低海拔，正是茶葉生長的好所在。

        「一心二葉」早已久仰大名，阿山哥示範如何徒手採摘一心二葉，順便介紹蜜香綠茶紅茶的小幫手「小葉綠蟬Jacobiasca formosana」。

        不打不相識，不施打農藥的茶園才有的小葉綠蟬，被它叮咬過後的茶葉，破壞茶葉的結構與成分，製作過後的茶葉散發出花果蜜香，更提高茶葉的品質價格，令人驚喜萬分，讚嘆造物主的奇妙。

        手腳慢鈍的我們，大手小手好不容易摘了一籮筐的茶菁嫩葉，被阿山哥取笑說，這一籃子的茶菁重量工資，我們還賺不到一個便當錢呢！

   ↓  採不到一個便當工錢的茶葉啊.......哈哈 ！

        好啦，不管，我們只是都市俗人來體驗茶葉人生，

         接下來還要進行「萎凋」喔！

        等候茶菁萎凋的時間，我們到對面的新元昌茶廠「見學」，原來新元昌是我們鹿野最早來開拓江山的茶農，歷經紅茶外銷最好的年代，蔣經國總統、李登輝總統都來新元昌茶廠參觀喝茶過，「福鹿茶」就是當時李登輝總統命名的。

        黃袍加身後的茶葉果真不一樣，這幾年台東茶業改良場指導研發的蜜香紅茶更是全台僅有。

      ↓ 新元昌製茶工廠

      ↓ 製茶文物館見學，老闆娘親自導覽說明.......

     ↓ 老闆娘說：台東太陽毒辣，採茶姑娘將斗笠插入特製的陽傘內，這樣比較不會曬黑。

    ↓  ↑ 新元昌製茶廠裡有許多功成身退的製茶機器

      聽完故事來擂茶。

        擂茶是客家文化傳統點心，因為古早時期交通不便，探親訪友都靠兩條腿走路，一早出門走到親友家，又累又渴，可是還未到午餐時間，主人體貼，便以擂茶待客。

        擂茶缽裡放置炒熟花生米、黑芝麻、茶葉等乾式食材，以芭樂樹枝的研磨棒慢慢地將它們擂磨成泥，加上綠茶粉，兌入熱開水攪拌均勻，舀入碗內請客人喝，止飢解渴一舉兩得，可比連鎖超商的飲料健康美味，還更具文化氣息，我們要發揚光大才是啊！（我們正好也是又累又渴啊！）

        回到阿山哥家，茶菁也萎凋得差不多了，捧起茶菁，「浪菁」時發出的陣陣清香，原來這就是綠茶的香味呀！

        輕柔高雅的香氣，世界化妝品名牌「伊莉莎白雅頓」將它製成一款綠茶香水，我也有一瓶，啊…..原來你在這裡。

     小朋友「浪菁」有模有樣~~

       浪菁發出的茶香，太迷人了.....

      輕柔的滾圓手法，將萎凋後的茶菁揉捻成團，過程很療癒。

    阿山哥示範以機器揉捻茶菁 ↓

    ↑ 哈哈~ 不管怎樣，可以帶走一包手做茶 ！

        採茶 →萎凋 →浪菁 →揉茶，人工揉茶，輕薄短小，如何將四散的茶菁揉製成團？呵呵呵，可別小看我，我也結成一團了。

        就此打住吧，因為吃飯的時間到了，而且我們要吃「茶餐」，以茶入菜的茶餐，目標「正一茶園 傅姐風味餐」前進。

        傅姐是一位從苗栗嫁到永安的客家妹仔，隨著夫家種茶製茶，因為要煮給茶園工人吃食，憑著對料理的熱愛，練就一番勺底功夫，從餐廳牆上貼滿長官賀喜的美食比賽紅榜單，就茲證明天天客滿的好口碑了。

        傅姐知道我們今天特來「茶之旅」，特別為我們以茶入菜，精心烹調了一桌茶餐，教人好不流涎期盼，而且還是豬油拌飯吃到飽耶！（可見得我們多麼認真工作啊！）

        請大家一起來視吃吧！不好意思。

《玩食茶~茶農體驗 饗嚮台東》 報名請洽：0933-693480 楊小姐

     紅茶焗蝦

            剝皮辣椒雞

    茶菁蛋皮捲

   剝皮辣椒包皮蛋，中間一片芫荽，是傅姐的人氣開胃菜~

      雙味白斬雞與燻茶雞

    綠茶拌麵

          金沙南瓜，有夠沙。