愛唱歌的小青

   金城武騎鐵馬的「天堂之路」↑

  大排檔火候猛，夠鑊氣，快炒上桌，那種新鮮熱辣，沒有多少餐廳做得到的。

  至今我最懷念的是大排檔的乾炒牛河，猛火炒幾箸河粉，

  抖幾抖，落牛肉蔥段，再抖兩抖，灑些生抽和老抽，一抖上碟。

  還未上桌，豉汁香氣撲面，河粉和牛肉乾爽潤滑，可口郁香，

  連蔥段咬下也幼嫩甘甜，可口異常。

                                ~ 黎智英˙肥佬黎食遍天下

    因著長榮航空的慧眼，相中台東池上鄉美景，

   暗戀許久的金城武穿著一襲白衫子，帥氣的騎著鐵馬晃蕩在伯朗大道上，

   稻浪翻飛，他的襯衫也翻飛…..     

      ↑這條筆直的伯朗大道已被觀光客打卡改名叫做「金城武大道」啦~

   這兩條鄉間農路早就是攝影的好題材，春耕夏耘秋收冬藏，一年四季都好拍。但是這幾天，拜小武哥廣告放送之賜，這兩條美景大道遊客如潮，想要取景不是很方便。想要拍到清悠飄逸的農村景致，就得比觀光客起的早了！

  ↑2013年池上馬拉松約有一千六百名跑者，勇腳跑過稻浪中的伯朗大道~~

  拍照完，日頭高高升起，肚子也餓了，

    正好來去劉克襄筆下「男人的菜市場」~ 池上菜市場去吃早點。

    菜市場邊有一家開了四十多年的老店，老夫妻兩人笑臉迎人幽默風趣，

   一如他家的早點熱騰騰好吃。

   什麼最好吃? 我覺得這味煎餃最好吃!

   當門掌鍋的越南妹妹一起鍋，嘩啦似個小山堆疊在紗網櫥裡，

  食客們自助夾在盤子裡，三個十元，超便宜的啦！

   餡料參雜新鮮多汁的高麗菜和韭菜，特別是餃子底部煎的香滋淋漓，

   搭配上層軟嫩的麵皮，這幾只菜市場煎餃口感特別輕靈。

   此時老闆才會問你喝什麼? 豆漿? 冰的? 溫的? 順便算錢結帳，

   再跟你開個小玩笑：「水姑娘仔，很久沒來了喔~ 」

   自認已年華老去的我還愣了一下，是在跟我哈啦嗎？

   猛吞一口冰豆漿鎖住燙嘴的焦香，尷尬的擦了下嘴角的油漬。

       ( 左邊穿圍裙的老闆聲音宏亮，笑臉迎人。〉

   說真的，就是來市場買個菜吃個早點，經濟實惠，沒那麼多講究，

   也是家庭主婦的小小偷閒呀~ ~ ~

   如何煎餃(鍋貼)呢? 基我自己的經驗，有幾個小撇步啦：

一、選個厚底鍋子或者不沾鍋。

二、熱鍋後倒下適量的油，均勻流滑鍋面。

三、排列水餃，小火把底部微微的煎黃。

四、調製麵粉水。麵粉不可多，約3：7。

五、麵粉水裡加一小匙的醋喔~ ( 關鍵點)

六、麵粉水倒入鍋中，水量要淹過餃子八分左右。

       若是新鮮剛包好的餃子五分也就夠了。

七、開大火煮，煮至水分剩一分乾時，從邊緣淋下一些油。

八、關小火，烤至水乾了即可小心鏟鬆煎餃的鍋底。

九、找一個超過鍋面寬的大圓盤，覆蓋在鍋面，然後快速的翻轉鍋子，

       使煎餃完整的落在大盤子上。

十、此時煎餃底部會有一層薄脆的麵皮，又有一點醋香，

       吃起來就清巧可口不膩嘴喔！

   所以啦，別說家裡人口少，請一定買幾個大盤子裝煎餃，

   再從院子裡掐一段薄荷葉裝飾在煎餃盤子裡，美美的上桌，

  搭一鍋冰鎮綠豆湯，打開電視機，夏日裡的家庭晚宴多愜意呀~ ~

池上萬安村的天堂之路又一張↑

   ↑   還有專挑韭菜的工人，可見得陳仔早餐店的煎餃和煎包的生意火紅~

              ↓ 聽說池上這家早餐店有四十年了。↑

             老闆娘很有架式，也很親切。

          ↑ 鄉下地方可以看到許多越南美女的勤勞身影~

 池上鄉菜市場：台東縣池上鄉新生路98號