可能是交通被中央山脈阻隔, 台東的"旗魚季"的知名度和享用人潮總是不如東港的"黑鮪魚季".


 


             從每年縣政府辦的旗魚季活動中, 可以看出行銷的手法普普通通, 搞不出啥子名堂。


 


       看得我這個"愛台東黨’的黨主席急得不知如何是好。


 


      只得犧牲自己寶貴的身材, 三天兩頭往成功跑, 以行動支持啦!


          


             成功舊名"新港".


               (吾家開口常說:哇系新港郎!)


 


   推廣旗魚大餐, 成功鎮上的大小餐廳門面數十年來大家彷彿說好的全是這般傳統的擺設法。


 


      


 


     去年小鎮上出現以黑色為主色的現代線條餐廳, 開始我還抱著懷疑的眼光不敢踏入。


 


                是在新港開花店, 喊我就舅媽的阿英推薦:


 


         這是"旗魚達人"開的店, 快去吃啊!


       


         


 


   說真的, 鄉下地方第一個用這種手法裝潢在台北是稀鬆平常, 在鄉下漁港是要有勇氣。


 


           甫坐下, 窗明几淨, 心中為之一寬。


 


    


 


     可愛的透明玻璃點出店家的屬性, 也區隔出門市櫃台。
          
     


     


 


                                            旗魚套餐, 旗魚小火鍋兩種選擇。


 


       小小的餐廳, 開放的廚房, 料理中的美女快手快腳, 我好像在欣賞那部料理電影...


 


                        (糟糕忘了片名, 一個美女大廚和一個作菜時愛聽歌劇的男廚的影片)


 


  


 


             上菜了。


 


           主菜:煎旗魚排


 


 (評:還不夠讚, 表面再煎黃一些才能封住魚肉的鮮甜, 掌廚美女對油鍋溫度掌控還要研究喔..)


 


       


 


          像蒟蒻般, 軟軟嫩嫩的是漫波魚皮, 和小黃瓜拌成糖醋酸甜滋味, 最得我讚美。


 


         


 


          薑絲炒旗魚肚腸, 軟嫩可口, 加分!


 


  


 


                                          整體擺盤, 四平八穩.


 


          薄片涼拌南瓜  泰式洋蔥旗魚皮 


 


       旗魚味增湯( 相當新鮮的旗魚味, 再加分) 


 


            白飯, 唉!殘念!殘念! 


 


      浸泡水份時間不夠, 完全沒有米飯香氣與口感, 要扣分喔!


 


  (要知道, 捧著一碗鬆, Q的白米飯, 澆上香煎旗魚的油汁, 真是人間美味呀!)


 


 


      聽說2007年台東縣政府有請台灣名廚"阿基師"來教成功的餐廳廚師們作旗魚大餐呢!


 


       阿基師大概不負責教煮飯, 別客氣, 我來教就好。


 


                      或者參考 " 將太的壽司" 第?期專門講如何煮飯的那篇.


 


              或者到台東市更生路上的 " 富士" 日本家庭料理店請教老闆娘.


 


  


 


               小水果盤,


   個人以為是多餘的, 可以換成當地的 旗魚餅 來搭配飯後附餐的"黃金曼特寧咖啡"


 


        讓這份旗魚大餐, 有頭有尾, 有當地特色。


 


                


 


            旗魚達人 林寶山先生


 


    他從事旗魚業近40年, 擁有最精準專業的鑑定漁獲眼光。


 


  為客戶挑選最頂級的漁貨, 也因此獲得日本, 台灣的各地買家信賴!


 


       是台東新港漁會眾所皆知的人物!


 


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           本人以"愛台東黨"黨 主 席 兼發言人的身分, 向您鞠躬, 致十二萬分的謝意!


 


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