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              美國名廚安東尼.波登曾有一句名言說:

             「如果我無法了解一個地方.唯一的原因是那裏的東西不夠好吃。」

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                  我們是被「山地搖搖飯」的配菜煎鹹魚、豆腐乳、薑片炒五花,

               像是拳王出手,拳拳到肉,狠狠地讓我們記住南迴公路邊的大溪部落。

                       「明年就10年啦!」
            Kituru的美女還記得我,從他們在公東高工對面創店開始,

                   搬回大溪老家後就不曾出現的我。

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                  山地搖搖飯,排灣族語「比努那稱安pilunatsengan」,內含家族的愛。
                  媽媽將大米、小米加很多水,在大鐵鍋內燒滾,燒滾到白米小米都開花了,米水漸漸濃稠,

                這時媽媽就要拿支大木鏟,自鍋底畫圓攪拌,粥米才不會黏鍋。
            「比魯那稱安」加入手邊現有的野菜,龍葵、野莧、昭和草,有什麼加什麼,越煮越稠,

              一大鍋濃粥攪拌起來非常吃力,媽媽搖動腰部才會省力,

              規律搖晃身體才能煮成一鍋比魯那稱安,為了好記,Kituru 菜單上就寫著「搖搖飯」。
             一大鍋的家族搖搖飯,也簡便成單人份的小淺鍋了。

             搖搖飯是不調味的,完全靠鍋邊的小菜來襯托提點。

            Kituru 的父親是山東人,也受到漢人鄰居的影響,配菜便有了鹹 魚、豆腐乳、薑片炒肉這樣。

           煎了十年的鹹魚,火候拿捏的分秒不差,連魚刺都酥脆可口,

            歪嘴雞哲次郎滿足的把搖搖飯刮乾淨,說他就愛鹹魚這味,還要再來。

                         吃家族搖搖飯的禮節:
                由於家庭每個人回家吃飯的時間不一,先吃飯的人只能挖取面前的那一區,

                 切忌將整鍋飯攪亂,(容易腐敗)這樣晚回來的家人也能夠享用這一鍋媽媽的愛心。

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         刺藤球~

              大溪部落深處的「土坂五年祭」一定要來看,有強大的文化震撼力!

 

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         ↑ ↑ 排灣族有「砍柴求偶」的浪漫習俗~

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      我的經驗:  植物養得好的餐廳,煮得菜一定好吃~

 

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  ↑↑ 山地搖搖飯 200元,CP值不錯!

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            ↑ ↑ 歪嘴雞哲次郎露出滿意的笑容~~~


 

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