除非下刀子,不然我們每天散步,風雨無阻,必去蹓人。

      尤其住這農莊,麥田沙沙閃金,草野晴翠接天,阡陌間暗藏幽靜,

      望著望著,腳底開始發癢。

                                                                      ~蔡珠兒˙種地書90

 

 

     從家裡走去「曙光森林」吃早午餐,心裏就歡喜。

     因為要穿過一條老巷子,低矮黑瓦的房舍攀著老欉茉莉花,絮絮叨叨,

     清芬霑衣,我偷摘兩朵放在衣袋裏聞香;

     有人把他家種的一大叢百合花綁好撐直,香雪淡麗,青春四溢,

     那個老媽媽很會種玫瑰花,每一朵玫瑰都豐頰隆準,粉妝玉琢;

     看到巷子口的忍冬,團團簇簇金銀兩色花蔓倚在空心磚牆時,

    趕忙右轉一間矮矮的老屋新建,跨進膝蓋高的木柵欄,

     靠著一方小黑板「曙光森林」,

     踏進屋內一聲嬌呼:「小青姊,你來啦!」


 

   

 

 

    「曙光森林」女主人是我們台東卑南族美少女,

      嫁得男主人原是銀行資訊工程師,他喜歡動手做麵包給老婆孩子吃,

     引發「窯烤麵包」的念頭,舉家搬回台東,


 

   

 

 

     先在知本溫泉山上建窯燒柴,自己培養酵母,試做麵包賣。

     建立起口碑後下山重新起造磚窯,

  分享給親戚朋友簡單健康的窯烤大麵包吃。

     他相中這棟老房子,巧手翻造下,露出強健的屋樑,

     會同本地藝術家見維巴里打造出厚實暖紅的飲食空間。

    

 

 

 

    

 

 

     這就是曙光森林大餐了:

     煎杏鮑菇、歐姆蛋、馬鈴薯、地瓜。

     窯烤麵包抹莎莎醬、咖啡、紅豆湯。

 

 

  

 

 

     一向晏起,所以她家的早午餐就是我的最愛。

 

     長棍、堅果、起士、葡萄四種口味麵包。

 

     沒有肉食,寡油清蔬,不以色味勾魂,很對脾胃,舒暢不可言喻。

 

     身子爽了,腦子也清楚了,站起身來走回家,老實讀書寫字去。


  

 


 

     這座烤麵包磚窯,專家手做,四平八穩,很像麵包人。

 

     曾經看他們如何窯烤:

 

   1.     台東海邊有撿拾不完的漂流木細枝,那就是「柴燒」的柴火。

 

   2.     燃燒柴火到一定溫度,約四五個小時。

 

   3.     退出柴火餘燼。

 

 

 

   


 

 

 

   4.     用扭乾的濕拖把將磚窯裏的餘灰擦抹乾淨。

 

   5.     把發酵好的麵糰依序擺入窯中,關上窯門燜烤。

 

   6.     十多分鐘後,像變魔術般,圓胖褐黃的麵包出窯了!

 

   7.     聰明的曙光森林把餘溫再利用,烤地瓜、烤馬鈴薯,

 

          甚至燜烤一鍋紅豆湯!

 

 

 

  

 

        窯燜紅豆湯,鬆軟的口感,竊以為應該台東第一。

 

 

 

  

 

      下午茶時間,咖啡配窯烤麵包,健康紮實。

 

      也喜歡看厚棉布裹著麵包呈現的方式,素樸含蓄。↓

 

 

 

 

  午後的涼風翻起窗簾,真的讓我們幻想是在森林裏。

 

  

 

 

 

  

 

    

 

       窯洞裏的麵包,剛剛烤好,胖嘟嘟。

 


       


       
         牛皮紙裝麵包特別透氣。

 

  


 

   ↓ 借用曙光森林女主人拍攝的"彩虹下的曙光森林小屋"↓

 

  

 

 

             地址: 台東市更生路556號    ( 更生路 北平街交口 花蓮一信旁)

 

                  訂購麵包一定要先預約 089-341657


 

          曙光森林的網誌和臉書

 

          週一二休店  撿柴火

 

          營業: 早上8:30~下午5:00

 

  

 

 

 

 

 






 

 





 

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