愛唱歌的小青

         講到江戶時代的美味，那必是「三白」：白米、豆腐、白蘿蔔。

        江戶人認為能嚐出這種最純粹、最細緻的美味才是高明。

        鑽出地鐵赤羽橋站，往東京鐵塔的緩坡旁，位於芝公園裡，

       占地兩千坪的「芝豆腐屋うがい」，曾在2008、2009拿下米其林一星的榮譽。

        當我們還在吃低劣的中華豆腐，芝豆腐屋已經把品嚐豆腐當作五感體驗，

        從器皿、庭園、插花到建築，凝結成會席料理，

        在在都是為了那入口的那一瞬間情緒。

          這裡有兩道名菜：「田樂豆腐」和「豆水豆腐」。

        作田樂豆腐，特別在入口庭園裡築一烤台，師傅就那麼專注烤兩片油豆腐皮，

        抓準火候刷兩下秘製味噌醬，趁熱送上食桌，

        捲入細膩的蔥白、茗荷絲一起入口，

       呀，有北京烤鴨的趣味，卻沒有它的油膩，非常適口呢！

                豆水，就是我們說的豆漿。
           也不過是一方白豆腐，盛在深色大土鍋的濃郁豆漿裡，

           跟京都的湯豆腐清淡如水不一樣。

          像日本古畫裡複印出的女侍，素手把豆腐盛在朱紅漆碗，澆滿豆水，

          要你先嚐一口豆腐原味，再撒一小撮松葉昆布，點一滴醬油試試。

           紅白相間的食物與器皿，把心靜下來，

           颱風前微雨的東京，清甜、素雅、簡明、深刻。

           ~~~~~~~ 以下為芝豆腐套餐的前菜、庭園等等的圖片 ~~~~~~

       入 口 玄 關 ↓

           ↑ 不過來吃個豆腐宴，仍然要好好的用清雅的庭園款待貴客。

          ↓ 不過來吃個豆腐，也要三盤六碗的煞有其事.....

             杯子控的我，知道這個玻璃杯有來頭的。

            餐室占地寬廣，更高級的客室還可觀看東京鐵塔，夜間猶美！

       門口都有保鑣~~

               東京芝豆腐屋 UKAI  (とうふ屋うかい)

             東京都港區芝公園4—4—13

            TEL：+81-3-3436-1028

           營業時間 11：00 ～ 22：00 (L.O 20：00）

☆ 電車線路

都營大江戶線

【赤羽橋站】下車 徒步5分鐘

【大門站】下車 從A6出口 徒步15分鐘

東京地鐵日比谷線

【神谷町站】下車 從1號出口 徒步9分鐘

都營三田線

【芝公園站】下車 從A4出口 徒步7分鐘

【御成門站】下車 從 A1出口 徒步8分鐘

JR線

【浜松町站】 下車 從北口 徒步20分鐘

http://www.ukai.co.jp/ct/shiba

↑ 芝豆腐官網