愛唱歌的小青

     來翔哥家裡吃飯最好了，就像到左鄰右舍家吃飯一樣。

     不是什麼大魚大肉，都是今早剛上市場買回來的青菜，提籃還滴著水。

     所以翔哥拿的獎項就是「一個人的產地餐桌」創意獎。

翔哥老家就在台北迪化街，日治時期父祖輩做的是「漆」的大生意。↓

翔哥在台北擔任大廚，氣管長期飽受油煙熏害，夜晚咳嗽無法成眠；

想要自救，遂率妻女避居池上自耕自食，池上鄉野無汙染的空氣，

使他擾人的痼疾不藥而癒，農餘之暇高興地將自家的餐桌佳餚分享出來，

過著半農半廚的生活。

翔哥有時將現摘的山野過貓蕨川燙拌醬汁，

我也陸續吃過拌龍鬚菜、拌菠菜，綠葉都好像沾著清晨的露珠般鮮甜沁人。

↓ 和風拌菠菜

 ↓台式鮮菇拌菠菜

而這份有點匈牙利醬做法的紅蘿蔔燉豬肉，

如此大塊文章引起友伴感嘆：好久沒吃到這麼好吃的肉了！

來池上就是要吃米飯，翔哥先端出兩碗「原始版」，

要我們先嚐嚐最最原味的白米飯，配台灣肉燥；

另一碗加一點香料做成烤飯，

第三種才是翔哥主打的「燉飯」，

改良版的洋式燉飯濡軟香濃，我總覺得意猶未盡，真想伸手再要一碗。

↓洋式燉飯

粗菜細作好像是翔哥的專擅，這「殺千刀豬排」看似樸實無華，

其實人家已經在砧板上給他以小小刀千萬次的斬筋斷脈，

所以入口鬆軟無渣，沾點盤緣的鹽巴就能帶出自然豬肉的淋漓原味。 ↓

眾人言笑晏晏，翔哥一個轉身來到桌前，與眾食客搏感情，

這次他分享我們的是「如何煮一鍋好吃的池上米飯」。

都說池上米甲台灣，同樣是大同電鍋煮飯，

關鍵點就在外鍋放水的多寡影響米飯澱粉糊化的時間。

江湖一點訣，謝謝翔哥不吝分享！

王群翔慢食家宴

台東縣池上鄉萬安1鄰萬安1~9號，近伯朗大道

一定要預約電話：0933-019481