愛唱歌的小青

         好像有笑容的地方就有冰淇淋。

         看到「蓋亞那工坊」的主人名字，我們就忍不住笑了：

        那不就是我們常在電線桿上看到的嗎？

       「天國近了！」蓋亞那工坊的主人胡天國自我解嘲，

        哈哈之餘，他的大名你一下子就記住了。

       台東人最近颳起民宿風，有的用新居，有的用舊宅，都各領風騷，火熱經營。

       台灣人使用「民宿」一詞是源自日本，漢字相同，平假名念作みんしゅくminjugu。

       美國人說是Home Stay，英國人稱之B&B。

 
        池上米全台知名，可是應該很少人會知道，二十年前池上鄉還有一個名產：

                 平面繭蠶絲被。

           平地種田，山坡上就種桑樹養蠶，可以想見當年池上鄉

       「燕草碧如絲，秦桑低綠枝」的浪漫風景，可惜蠶絲被不敵對岸廉價傾銷，

        蘿蔔是最古老的栽培作物之一，它是十字花科草本植物，別名萊菔、菜頭，

        日本人叫它「大根」。

        老人家認為，蘿蔔味甘性涼，有下氣定喘，止咳化痰，消食除脹，

        利尿消熱解毒的功效，所以又有「窮人的人蔘」的美稱，

        也是古諺「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫師開處方」的道理。

        早在十五年前，觀光局已經統計出外國觀光客七成最喜歡台灣的小吃。

        小吃已經是我們台灣的優勢，可以讓外國人聞香下馬，

            像故宮博物院裡的翠玉白菜，成為國家之寶。

      在2015年七月，美國有線電視新聞網（CNN）美食版舉辦一個美食票選活動，

                 有日本最美麗的溪流之稱的奧入瀨溪流，

        大正時期文人大町桂月（1869－1925）就這麼形容她：

       「住まば日本，遊ばば十和田，步きや奧入瀨三里半。」

        ( 要住嘛就住日本，要旅遊嘛就來十和田，到奧入瀨溪散步三里半。)

       人與自然本來就是和諧共生的，也是布農族祖先傳下來的智慧。

     原住民族群往往以故事和儀式來呈顯他們的食物。

     一道一道的菜餚，透過講解和分享，把人具體的生命史帶回飯桌。

     二、三個人喝著小米酒，呈現出社會、身體之間的交流和互動，

     以及族群對大地的感激和欣賞。

        法國廚神亞倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）認為「烹調藝術是一場發現之旅，其中包含了穿越時空的邂逅，對抗遺忘的故事。因此我們四處走訪小鎮，踩遍市集找尋稀有的材料，跟鍾愛美好蔬菜和鮮嫩家禽的農夫話家常，為保存優良文化、充實既有傳統而努力，讓享受美食的方式更加豐富。」

        位在台東關山鎮，台九線交通要道旁的「宏昌客家菜館」原先是以公路飯店的形式經營，專門提供給路過的大卡車司機們方便加水、吃飯、休憩的地方。在民國六十年至七十年間，台九線上沒有幾家公路飯店，當時的宏昌飯店在第一代的努力經營下生意鼎盛。

       可是花無千日紅，老人家在長年的操勞下身體慢慢的衰弱下來，因此宏昌也有一陣子休業，第二代的兒媳慧珠看著店裡原有的家業沒人經營，覺得很可惜，想想為何自己不把婆婆的好手藝傳承下來，再來跟大家分享呢？

         他只賣自己種的咖啡和母親教的手做甜粿。

       一個六年級的男生，吳承祐，黝黑的皮膚，靦腆裂開嘴的笑容，我們被引入他自己打造的咖啡屋「鳳鳴197」，一間父親留下來的老農舍。

       喝咖啡一定要吃點心，別於一般咖啡館搭配的蛋糕或餅乾，鳳鳴197的承祐用的是我們台灣傳統的甜粿。他回憶小時候年節父母做年糕的方式，用池上的糯米磨成米漿，裝進大布袋裡，綑綁在長板凳上，用大石頭壓壓壓，翻面再壓壓壓，壓成粿粞塊。煮一鍋二砂糖水，然後一片一片放入粿粞，拿一根木鏟攪拌，慢慢的溶解米粞片，越攪越黏，越攪越黏，這種攪拌的動作，台語唸做「khit」，過程非常吃力，大約需要兩三人通力合作才能把年糕khit的強勁黏糯，幾乎沒有水分，可以儲藏半年都不會壞。

                   大凡好吃的食物總是帶著情感。

         美國知名作家戴安‧艾克曼（Diane Ackerman）這麼說過：

食物為我們帶來感官的愉悅、儀式的催眠、遊戲的快樂，也是解憂的重要手段。

                    老王賣瓜，自賣自誇？

   No! 您錯了，老王面對停滿熱氣球的鹿野大綠草原，老王賣咖啡、

      還有賣可以到大草原野餐的輕食下午茶點。

     有一首兒歌唱著：「我家門前有小河，後面有山坡」，

    那是多少人夢寐以求的住家畫面啊！老王咖啡得天獨厚，門前不是小河，

     莊姐與夫婿在十多年前就規劃了這一片園地，

     組合夫妻二人的名字莊玲宜、呂增興為「宜興園」，倆人蒔花植草種菜，

     體驗自給自足的生活，預備打造將來退休之後徜徉山林的生活園地，

     卻又抝不過朋友之情，將房舍改為民宿分享，「宜興園」就像他們的地址：

     台東縣延平鄉桃源村，真是「世外桃源」，沒錯！

  烏尼囊，布農族語意：感謝，感恩；

  受惠他人，無言以對，僅以「烏尼囊 uninang」表示。發音時，重音放在最後一個音節 nang。（資料來源：台灣原住民族歷史語言文化大辭典）

     滿懷感謝的布農族王美華，原來和青梅竹馬的老公在梨山種茶，卻遭遇颱風災害，阻隔梨山的交通，影響了他們的經濟發展，遂回到故鄉~台東的延平鄉找尋出路，也幸運地尋回了自己的根。

     想不到一場翻滾大時代的悲喜劇，

    結局是池上街頭的「大陸婆婆麵館」。

         故事要從頭說了。

      小米是排灣和魯凱兩族重要的農作物，

     連巫師占卜都要用到的小米。

   七十七年前，由屏東駛來一艘小船,，停泊在台東海邊，

   下來一家移民後山的人家，被浪濤暈壞的一個四歲小女孩，

   憐惜她的爸媽買了一碗杏仁茶，沾著油條，

   小女孩捧著一碗冒著熱騰騰白煙的濃稠漿汁，

 晉昇為＂外食族＂後, 這些年來, 看多了台東市內開開關關的大小餐廳，除了搖頭歎息外, 我更加勤快地每天以行動來支持在地老店了。

 有位作生意的朋友也是這麼說：

 能夠撐住三年繼續營業的餐廳,，那大概就通過餐飲業的資格考，活的下去了。

     若六十幾年前，你在台東看到的高鼻子外國人，

     可能都是瑞士籍的天主教神父和修女，